[tik]

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 280

เค้กมะตูมชีวจิต

หลายคนจึงสงสัยต่อว่า ถ้าไม่ใส่ส่วนผสมดังกล่าวแล้วจะทำเค้กอร่อยๆได้หรือ ทำได้แน่นอน  เช่น “เค้กมะตูมชีวจิต” ที่นำมาฝากวันนี้ เป็นเค้กสุขภาพที่เหมาะกับคนทุกวัย เพราะมีแต่ส่วนผสมที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะมะตูมซึ่งเป็นสมุนไพรช่วยบำรุงธาตุ ขับลม และเจริญอาหาร อร่อยและได้ประโยชน์แน่นอนคนสวยรับรอง ส่วนผสม    แป้งโฮลวีท    220 กรัม    เบกกิ้งโซดา    1 1/2 ช้อนชา    เกลือ     1 ช้อนชา    น้ำมันมะกอกหรือทานตะวัน  200 กรัม    น้ำเต้าหู้     1 ถ้วย    น้ำตาลทรายแดง   100 กรัม    กลิ่นวานิลลา    11/2 ช้อนชา    มะตูมเชื่อมสับหยาบ   200 กรัม    เนยขาวเล็กน้อย (สำหรับทาถาดพิมพ์) วิธีทำ    1.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดาและเกลือ รวมกัน  2 ครั้ง พักไว้    2.เทน้ำมันมะกอก น้ำเต้าหู้ น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ลงในชาม ตีส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไม้ตีชนิดที่เป็นตะกร้อด้วยมือ ประมาณ 3 นาที จนน้ำตาลละลาย    3.ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมจนหมด ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 5 นาที    4.ใส่มะตูมเชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน    5.ทาเนยขาวที่ถ้วยพิมพ์หรือถาดพิมพ์จนทั่ว    6.เทส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยพิมพ์ประมาณ 3/4 ของถ้วย    7.นำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาอบ รอให้อุ่น แล้วแกะเค้กออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ Tips  เคล็ดลับการกินเค้กมะตูมชีวจิตให้อร่อย ต้องกินคู่กับชามะตูมอุ่นๆ ขอขอบคุณ