ข้าวกล้อง .. ข้าววิเศษ 
ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ผ่านการขัดสีจากโรงสีข้าวน้อยมากทำให้เมล็ดข้าวยังคงมีจมูกของข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวชั้นใน เหลืออยู่ ทำให้ข้าวกล้องมีคุณประโยชน์มากกว่าข้าวขาวทั่วๆ ไป คือ มีโปรตีน ไขมัน วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบี และ แร่ธาตุ ในปริมาณที่สูง ป้องกันโรคเหน็บชา และโรคแผลที่มุมปาก นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารมากกว่าข้าวขาว อีกด้วย การหุงข้าวกล้องให้นิ่มนวลกินอร่อย ต้องใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1 ส่วนครึ่ง ซึ่งใช้น้ำมากกว่า การหุงข้าวขาว เพียงครั้งเดียว แช่ทิ้งไว้สัก 5-10 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวนุ่มขึ้น จึงนำไปหุงพอสุก ข้าวกล้องนี้จะนุ่มนวล กินอร่อย ไม่แข็ง และยังได้คุณค่ามากกว่า ข้าวขัดสีขาว หรืออาจนำข้าวกล้องหุงผสมไปกับข้าวขัดสีจนขาวก่อนก็ได้ในรายที่ยัง ไม่ชินกับการกินข้าวกล้อง ก็จะทำให้ได้ประโยชน์มากกว่าการกินข้าวขัดสีจนขาวเพียงอย่างเดียว
Credit : แอมเวย์มาสเตอร์ โภชนาการน่ารู้ - โภชนาการทั่วไป
