[หนึ่งเดียว หลุดพ้น]

ถั่วแขก... "ให้ประโยชน์มากมายอย่างที่คุณคาดไม่ถึง"

ถั่วจัดได้ว่าเป็นพืชตระกูลล้มลุกจึงเป็นที่นิยมปลูกของเกษตรเนื่องจากขายง่ายและเป็นที่นิยมของผู้บริโภคเพราะในพืชตระกูลถั่วนั้นให้ประโยชน์กับร่างกายมากมาย และในวันนี้เราจะพาไปรู้จักถั่วแขกเพิ่มเติมอีกสักเล็กน้อย

ถั่วแขก.. จัดได้ว่าเป็นพืชที่มีฤทธิ์ในการช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย เนื่องจากในถั่วแขกมีสารสำคัญอยู่หลายตัว ได้แก่ สารกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ สารทริปซิน และยังมีสารพีเอชเอ ซึ่งช่วยชะลอความแก่ชรา ป้องกันโรคมะเร็ง โดยพบความสัมพันธ์ของการเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย และช่วยเร่งการสร้างสารภูมิคุ้มกันที่เรียกกันว่า อินเตอร์เฟอรอน (Interferon)

ดังนั้น ถั่วแขกจึงถูกนำมาช่วยเสริมการรักษาโรคมะเร็งหลาย ๆ ชนิด โดยเฉพาะมะเร็งเม็ดเลือด รวมทั้งยังช่วยการรักษาโรคโลหิตจาง โรคตับอักเสบเรื้อรัง โรคไข้เลือดออก ภาวะเม็ดโลหิตขาวต่ำ และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับภาวะภูมิคุ้มกันต่ำลง

"สรรพคุณของถั่วแขก"

แต่สิ่งที่ควรสนใจก็คือ ไม่ว่าจะผัดหรือต้ม ต้องให้ถั่วสุกเต็มที่ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการเมาจากพิษถั่ว อาการที่แสดงออก คือ หลังรับประทานไปได้ 2-4 ชั่วโมง จะมีอาการวิงเวียนศีรษะ ท้องอืดเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน ผู้ถูกพิษบางรายจะมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย การเมาพิษชนิดนี้ โดยทั่วไปภายใน 1-2 วัน ร่างกายก็จะฟื้นแข็งแรงตามเดิม

ข้อมูลสถาบันการแพทย์เจิงกว่างเจี้ยนเหวิน กล่าวถึง สรรพคุณของถั่วแขกไว้ว่า

1. ช่วยเสริมการรักษาโรคมะเร็งหลายชนิด

2. รักษามะเร็งในเม็ดเลือด

3. ช่วยเสริมการรักษาโรคโลหิตจางชนิดไม่สร้างเม็ดเลือด

4. ช่วยเสริมการรักษาโรคตับอักเสบเรื้อรัง

5. ช่วยเสริมการรักษาโรคไข้เลือดออก

6. ช่วยเสริมการรักษาภาวะเม็ดโลหิตขาวต่ำ

คุณค่าทางอาหาร :

ถั่วแขกนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด โดยถั่วแขก 100 กรัม จะให้พลังงาน 27 กิโลแคลอรี โดยจะมีโปรตีน 1.9 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม แคลเซียม 78 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 45 มิลลิกรัม เหล็ก 3.8 มิลลิกรัม วิตามินบี1 0.07 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.09 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.6 มิลลิกรัม วิตามินซี 32 มิลลิกรัม อีกทั้งในถั่วแขกยังสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ด้วย เพราะมีสารสำคัญอย่างสารกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ สารทริปซิน และยังมีสารพีเอชเอ ซึ่งช่วยชะลอความแก่ชรา ป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย และจะช่วยเร่งการสร้างสารภูมิคุ้มกันที่เรียกกันว่า อินเตอร์เฟอรอน (Interferon)

สรรพคุณทางยา :

ถั่วแขกเหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากมีสรรพคุณช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด


ดังนั้น.. ถั่วไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตามก็ต่างให้ประโยชน์กับร่างกาย แต่จะมากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับผู้บริโภคที่จะนำไปรับประทาน


ขอขอบคุณข้อมูลจาก : ไทยเฮลล์
http://variety.teenee.com/foodforbrain/954.html
http://women.thaiza.com/
http://www.learners.in.th/blogs/posts/495556   ขอบคุณค่ะ