[tik]

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 288

ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป

คนสวยหันไปยิ้มหวาน และชมเขาว่า เป็นคนที่รู้ลึกรู้จริงว่า ชีวจิตไม่แนะนำให้กินสาคูเพราะทำมาจากแป้งขัดขาว  เพื่อเป็นการให้รางวัลกับความเคร่งครัดเรื่องการดูแลสุขภาพของเขา คนสวยจึงคิดเมนู “ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป”ขึ้นมาเพื่อเอาใจเขาและคนรักสุขภาพทุกคน  มาดูกันค่ะว่าได้สุขภาพแค่ไหน  มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยตวง จะช่วยพัฒนาการทำงานของหน่วยความจำในผู้สูงอายุที่สุขภาพดีได้ ส่วนแคนตาลูปนั้นจัดเป็นผลไม้เนื้อฉ่ำน้ำ จึงเหมาะที่จะรับประทานในยามที่ร่างกายสูญเสียน้ำ และยังมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรียอีกด้วย  เมื่อรวมกับฝีมือการปรุงของคุณเองด้วย ยิ่งอร่อยเหาะอย่าบอกใคร ส่วนผสม  ข้าวบาร์เลย์ต้มสุก  3 ถ้วย  น้ำเต้าหู้    2 ถ้วย  น้ำตาลโตนดผงหรือเป็นก้อน ¼ ถ้วย  แคนตาลูป   ½ ลูก  เกลือป่น   ¼ ช้อนชา วิธีทำ  1.ควานแคนตาลูปเป็นก้อนกลมพักไว้  2.เคี่ยวน้ำเต้าหู้พอร้อน ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป เคี่ยวจนข้าวบาร์เลย์นิ่มและน้ำเต้าหู้ซึมเข้าเมล็ดข้าว  3.ใส่น้ำตาลโตนดและเกลือป่นลงไป คนให้ละลาย รอเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้อุ่น  4.ใส่แคนตาลูปตามลงไป คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ Tips  1.ถ้าไม่ชอบกินร้อน สามารถนำข้าวบาร์เลย์แคนตาลูปไปแช่เย็นไว้ แล้วค่อยนำออกมากินก็อร่อยชื่นใจ  2.สามารถใช้ลูกเดือยและข้าวฟ่างแทนข้าวบาร์เลย์ได้เช่นเดียวกัน  3.ถ้าชอบกินผลไม้ไทยๆสามาถใช้แตงไทยแทนแคนตาลูปได้   ขอขอบคุณ