กินไข่มากๆ ดีหรือฆ่าตัวตายผ่อนส่ง? /// ดร.สุพาพร เทพยสุวรรณ
จากการศึกษาที่เพิ่งค้นพบใหม่จาก CNN พบว่า การกินไข่แดงสามารถก่อให้เกิดโรคหัวใจได้เท่าๆ กับการสูบบุหรี่ เป็นที่น่าตกใจที่จากรายงานของจุลสารด้านการแพทย์ของประเทศแคนาดา ฉบับหนึ่ง ระบุว่า การรับประทานไข่แดงเป็นประจำ อาจเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล ถึง 2 ใน 3 เท่ากับการสูบบุหรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนไข้ที่รับประทานไข่แดงถึง 3-4 ฟองในหนึ่งสัปดาห์ มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าคนที่รับประทานไข่แดง 2 ฟองหรือน้อยกว่านั้นต่อสัปดาห์
ดร.เดวิท สเปนซี จากมหาวิทยาลัยเวสเทิร์น แคนาดา กล่าวว่า มันเป็นการยากที่จะเปรียบเทียบระหว่างการสูบบุหรี่ กับการรับประทานไข่แดง ซึ่งจากการศึกษาพบว่า การกินไข่แดงเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล ส่วนการสูบบุหรี่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ แต่โดยการศึกษาโดยทั่วไปมักมีความเชื่อว่าการสูบบุหรี่มีผลต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานไข่แดง
ในประเด็นนี้เราพูดถึงการรับประทานไข่แดงเท่านั้น ไม่ใช่ไข่ทั้งใบ ดร.สเปนซี กล่าวเสริมอีกว่า ไข่แดงใบใหญ่ 1 ฟอง มีปริมาณคอเลสเตอรอล ถึง 237 มิลลิกรัม
กุญแจสำคัญที่จะทำให้พ้นจากโรคคอเลสเตอรอล คือ
1.เปลี่ยนวิถีการดำเนินชีวิตใหม่ ตั้งใจและให้ปฏิญาณกับตัวเองว่าจะเลิกทำร้ายร่างกายตัวเอง ตั้งความตั้งใจอย่างแน่วแน่ที่จะรักตัวเอง นั่นถือเป็นการเริ่มต้นขั้นแรก หากเอาชนะใจตัวเองได้ก็สามารถเอาชนะทุกอย่างได้
2.รับประทานอาหารที่ดี มีประโยชน์ ลดปริมาณคอเลสเตอรอลลงเท่าที่สามารถจะทำได้ แม้ว่าเราจะยังหนุ่มยังสาว และมีร่างกายฟิต แต่หากบริโภคไข่แดงเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ หรือไขมันอุดตันได้ในภายหลัง นั่นไม่ได้หมายความว่าเราอายุเพียง 20 ปีแล้วรับประทานไข่แดงมากๆ จะไม่มีผลกระทบในเวลาต่อมา โดยเฉพาะ ผู้ที่มีภาวะเสี่ยงเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจและเนื้อเยื่อหัวใจด้วยแล้ว การรับประทานไข่แดง จะทำให้มีภาวะเสี่ยงเพิ่มขึ้นถึง 2-5 เท่าเลยทีเดียว รวมทั้งควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทเครื่องในสัตว์ นม เนยต่างๆ ด้วย
3.ออกกำลังกายเป็นประจำ การออกกำลังกายเป็นประจำช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และส่งผลให้หัวใจมีการสูบฉีดเลือดที่ดี
4.หากมีอาการเข้าข่ายดังต่อไปนี้ ต้องรีบปรึกษาแพทย์ คือ ใจสั่น ขาและเท้าบวม หายใจหอบ เหนื่อยง่ายกว่าปกติ หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ เป็นลม ล้มวูบง่ายๆ หรืออาการอื่นๆ ที่น่าสงสัย อย่านิ่งนอนใจ ให้รีบปรึกษาแพทย์โดยเร็ว
5.ตรวจสุขภาพเป็นประจำทุกปี เพื่อหากว่าพบอาการผิดปกติจะสามารถแก้ไขได้ทันท่วงที
6.งดการสูบบุหรี่ การสูบบุหรี่ส่งผลต่อโรคหลอดเลือดและเนื้อเยื่อหัวใจโดยตรง
7.นอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ การพักผ่อนอย่างเพียงพอจะทำให้ร่างกายได้กลับมาฟื้นฟูสภาพอีกครั้ง
โรคที่ทำให้คนไทยเสียชีวิตในระดับต้นๆ คงหนีไม่พ้นโรคหัวใจ ซึ่งเกิดจากระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดสูง ซึ่งโรคนี้อาจทำให้เป็นอัมพาต ซึ่งส่งผลร้ายทั้งคนที่คุณรักและตัวคุณเอง ผู้เขียนหวังว่างานวิจัยนี้คงเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านบ้าง ขอเป็นกำลังใจให้ทุกครอบครัวเสมอค่ะ
ข้อมูลอ้างอิง : Is eating egg yolks as bad as smoking? - The Chart - CNN.com Blogs -2012
