[จินหลง]

ระวัง  อาหารเจปลอมปน 

เดิมทีขายกันตามสายยี่ปั๊วอาหารเจบางราย  โดยอ้างว่าเป็นอาหารเจนำเข้าจากญี่ปุ่น  แต่มีข้อสังเกตที่ว่า ไม่มีฉลากหีบห่อชัดเจน  และการนำเข้าอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะผ่านกระบวนการทางศุลกากร 
ซึ่งช่วงนั้นก็มีการรับประทานแพร่หลายในหมู่ผู้ทานเจ-มังสวิรัติ หากสังเกตรสชาติจะมีความคาวมาก  จึงเป็นที่สงสัยของผู้ทานหลายๆคน 
ซึ่งมีทั้ง  ทอดมัน ปูอัด ซาแซ (เครื่องสุกี้)  ลูกชิ้นปิงปอง ฯลฯ    พอมีกระแสต้านออกมาก็ได้มีการเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เป็นอย่างในรูป
 
ต่อมาได้มีการตรวจสอบ พบว่าอาหารสำเร็จรูปเหล่านี้มี เนื้อปลาปลอมปนกว่า 40 เปอร์เซ็น  ได้มีการตามถึงโรงงานผลิตย่านสมุทรปราการ
พบว่าเป็นโรงงานผลิตอาหารสำเร็จรูปของคาว (เนื้อสัตว์) ทั่วๆไป  ดังนั้นจึงสรุปได้ว่า 

โรงงานนี้ผลิตอาหารสำเร็จรูปคาว  แต่ยี่ปั๊วอาหารเจบางราย นำมาแพ็คถุงขายเป็นอาหารเจ 
ดังนั้นจึงอยากเตือนให้ทุกท่านได้ทราบทั่วกันว่า 
ฉลากหีบห่อแบบนี้ หรือแบบอื่นที่ไม่มีแหล่งผลิตที่ชัดเจน ไม่มีส่วนผสม ไม่มี   อย.  อย่าซื้อมารับประทาน 
เพราะเสี่ยงทั้งส่วนผสมที่เป็นของคาว  มาตรฐานการผลิต  สารกันบูด 
อย่าได้คิดเพียงว่า  มีตราเจ  ขายโดยร้านเจ  แม้ทราบข่าวว่าไม่เจแต่ยังดึงดันที่จะยังรับประทาน


สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม http://www.chongter.com/webboard/index.php?topic=2175.0

[nakdham]

ว้า  อันตรายจริงๆๆๆๆๆๆ   ขอบคุณนะคับท่านประมุข ไม่เจอเสียตั้งนานเลย

[LittleCat]

ผู้น้อยก็เคยเจอแบบที่ว่า อาวุโสซื้อลูกชิ้นหมูเจมาทำน้ำยาหนมจีน ผู้น้อยกัดไปคำ ... รีบคายออกเลย
เพราะรสชาติมันเหมือนมาก เหมือนกับอาหารชอที่ขายในตลาดมาก ผู้น้อยยังจำรสชาติมันได้ เหมือนอย่างกับเอาลูกชิ้นชอมาปรุงจริงๆ

ผู้น้อยรีบแจ้นไปคุ้ยถังขยะ หวังจะหาถุงนั้นออกมา ก็เจอ ..
ติดตัวเบ้อเริ่มว่า "เจ" ....
แต่เป็นถุงแพ็กแบบใส ติดแค่สติ๊กเกอร์ว่า "เจ" และส่วนผสมของอาหาร

อืมมม .... ที่ติดไว้ ไม่มีส่วนผสมของอาหารชอ ซักนิดเดียว
แต่ ไม่มียี่ห้อ ไม่มีชื่อโรงงานที่ผลิต
เป็นสติ๊กเกอร์สีขาวตีพิมพ์ธรรมดา ...

จนปัญญา ตัวเองก็ไม่รู้จะทำยังไง และก็ไม่อยากที่จะกินอีก
เลยเอาให้อาวุโส (เหอะๆๆ)

ครั้งหลังๆ ที่มีการใส่ลูกชิ้นอีก ไม่ว่าจะเป็นหมูเจ กุ้งเจ ปลาหมึกเจ ... อะไรก็ดี
ผู้น้อยไม่กล้ากินอีกแล้ว แบ่งให้อาวุโสหมด
กินแต่ก๋วยเตี๋ยวกับผัก ก็พอ

แค่รสชาติ ... มันทำให้เข็ด ..

[บลาบลา]

เนย ก้อต้องระวังนะครับ เพราะอาจจะเปนไขมันที่มาจากพืช หรือสัตว์ก้อได้
เนยขาว (shortening) มีไขมัน 100% ทำจากน้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจน(hydrogenation) สีขาวขุ่น ไม่มีกลิ่นและรส เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง นิยมใช้ทำขนมหลายชนิด

เนยเทียม (magarine) คือไขมันที่ทำเลียนแบบเนย มีส่วนประกอบเป็นไขมันร้อยละ 80 อีกร้อยละ 20 เป็นน้ำและวัตถุเจือปนอาหาร (เช่น สี กลิ่น อีมัลซิไฟเออร์ วัตถุกันเสีย วิตามิน) ผลิตจากไขมันพืชหรือสัตว์ โดยนำมาผ่านขบวนการเติมไฮโดรเจนจนได้จุดหลอมตัวและคุณสมบัติใกล้เคียงเนยที่สุด แล้วจึงละลายใส่ลงไปในหางนม เติมเกลือ วัตถุเจือปนอาหาร และแต่งกลิ่นรสให้เหมือนเนย

ไอศกรีม
ทานไอศกรีมได้มั้ย ? พิจารณาส่วนผสมที่น่าสงสัย
อีมัลซิไฟเออร์ ที่ใช้มากคือ
- ไข่แดง (มักจะใช้ในไอศกรีมโฮมเมด
- เลซิติน (lecithin) ได้จากพืชหรือสัตว์
- Mono / diglycerides ได้จากการไฮโดรไลซิสไขมันหรือน้ำมันสัตว์หรือพืช หรือ Glycerol monostearate
- polysorbate (sorbitan)ได้จากไขมันพืชหรือสัตว์

>>> สามตัวหลังนี่ถ้ามาจากพืชก็ไม่มีปัญหา แต่ถ้ามาจากสัตว์ก็ต้องพิจารณาให้ละเอียด


เจลาติน  สำคัญมาก มีส่วนผสมในอาหารหลายประเภท
บิสกิตและคุกกี้ (เค้ก, คุกกี้,เวเฟอร์, แครกเกอร์,พาย, เฟลค)   
- เนยขาว (shortening) อาจจะมาจาก พืชหรือสัตว์
- สารให้กลิ่นรสมีอัลกอฮอล์ (อาจจะระเหยออกไปขณะให้ความร้อน)
- soft cake ใช้อัลกอฮอล์สเปรย์ที่หน้าเค้กเพื่อป้องกันการเน่าเสี

เค้กผสมเสร็จ
(cake mixed)   
- ไขมันหมู (lard)

โดนัท   
- น้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร : น้ำมันพืช / สัตว์
- ใช้เนยขาว (shortening) ซึ่งอาจมาจาก พืชหรือสัตว์
- บางชนิดใช้เจลาติน

ขนมปัง   
- เนยขาว (shortening) อาจมาจาก พืชหรือสัตว์
- มาการีน

ลูกกวาด,ทอฟฟี่,

คาราเมล,มาชแมลโล   
- กัมมี่ : เจลาติน (จาก หมู / วัว(หะล้าลหรือไม่))
- เคี้ยวหนึบ : เจลาติน
- ช็อคโกแลตเคลือบน้ำตาล : เจลาติน
- ทอฟฟี่อัดเม็ด (แบบโปโล) : เจลาติน

วนิลลาที่มักใช้ในไอศครีมและเบเกอรี่ทั้งหลายนั้นเป็นสารสกัดจากพืช(เมล็ดวนิลลา) แต่การสกัดออกมาต้องใช้อัลกอฮอล์ วนิลลาเหลวที่สกัดออกมาแล้วจะมีอัลกอฮอล์ 35%

ช็อกโกแลต   
- เหล้า
- กลิ่นรสที่ใช้อัลกอฮอล์เป็นตัวทำละลาย

หมากฝรั่ง   
- เจลาติน (ที่แคนาดาตรวจพบว่าหมากฝรั่งริกลีย์มีเจลาติน)

แยม   
- เจลาติน (ถ้าใช้ เพคติน ไม่มีปัญหา)

[tik]

อย.บุกจับโรงงานทำอาหารเจปลอม แฉผสมเนื้อสัตว์

 นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รมว.สาธารณสุข พร้อมด้วย น.พ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา  และพล.ต.ต.จตุรงค์ ภุมรินทร์  ผู้บังคับการปราบปรามการกระทำความผิดเกี่ยวกับการคุ้มครองผู้บริโภค (บก. ปคบ.) ร่วมกันแถลงข่าวกรณีชมรมเจแห่งประเทศไทยร้องเรียนให้ตรวจสอบอาหารเจ เนื่องจากสงสัยว่าลักลอบผสมเนื้อสัตว์
 นายจุรินทร์ กล่าวว่า สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จึงได้ลงพื้นที่เพื่อสุ่มเก็บตัวอย่างอาหารเจจากท้องตลาดจำนวน  18 รายการ ส่งตรวจวิเคราะห์ พบว่ามีดีเอ็นเอจำเพาะของเนื้อสัตว์ในอาหารเจจำนวน 2 รายการ ได้แก่ กุ้งส้มเล็ก เจ  อย.10-3-05445-1-0001 และลูกชิ้นปูอัดเจ  อย.10-3-05445-1-0066  โดยทั้ง 2 รายการเป็นของบริษัท อาหารเจหยงฝั้น จำกัด จึงได้ขยายผลตรวจสอบบริษัทดังกล่าว โดยประสานไปยังกองบังคับการปราบปรามการกระทำความผิดเกี่ยวกับการคุ้มครองผู้บริโภค (บก.ปคบ.) นำกำลังเข้าตรวจค้นบริษัท อาหารเจหยงฝั้น จำกัด ตั้งอยู่เลขที่ 48/31 หมู่ 1 ซอยบางกระดี่ 19 (จุลพงษ์) ถ.บางขุนเทียน แขวงแสมดำ เขตบางขุนเทียน กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นผู้ผลิตและนำเข้าอาหารเจ โดยมีใบอนุญาตผลิตอาหารเลขที่ 10-1-07252 ได้รับเลขสารบบอาหารจำนวน 12 รายการ และใบอนุญาตนำหรือสั่งอาหารฯ เลขที่ 10-3-05445 ได้รับเลขสารบบอาหารจำนวน 110 รายการ
 นายจุรินทร์ กล่าวว่า จากการตรวจค้นพบอาหารเจไม่ถูกต้องตามกฎหมาย อยู่ในตู้คอนเทนเนอร์ จำนวน 5 ตู้ โดยพบ 1.อาหารเจที่เคยมีประวัติตรวจพบดีเอ็นเอจำเพาะของเนื้อสัตว์ 3 รายการ คือ กุ้งส้มเล็ก เจ ลูกชิ้นปูอัดเจ ลูกชิ้นเอ็นหมูเห็ดหอมเจ 2.อาหารเจที่มีการแสดงฉลากไม่ถูกต้องกว่า 20 รายการ 3.พบการผลิตอาหารเจที่ฉลากแสดงเป็นอาหารที่นำเข้า คือ ลูกชิ้นเห็ดหอมเจ ในวันเดียวกันเจ้าหน้าที่ยังได้นำหมายค้นเข้าตรวจสอบสถานที่เก็บอาหารเจของบริษัท อาหารเจ หยงฝั้น จำกัด ตั้งอยู่เลขที่ 66/8 หมู่ 3 ถนนเอกชัย ตำบลนาดี อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสาคร ผลตรวจสอบพบอาหารเจแสดงฉลากไม่ถูกต้อง 17 รายการ จำนวน 1,397 กิโลกรัม อาทิ ไก่แช่เหล้า เอ็นหมูแม็คโคร เนื้อห่านรมควัน แฮมรมควัน
 “เจ้าหน้าที่ได้อายัดของกลางทั้งหมดจากทั้ง 2 แหล่ง รวมมูลค่ากว่า 3 ล้านบาท พร้อมเก็บตัวอย่างอาหารเจดังกล่าวส่งตรวจวิเคราะห์ ณ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ และแจ้งข้อหาผลิตและนำเข้าอาหารที่มีการแสดงฉลากไม่ถูกต้อง ต้องระวางโทษปรับไม่เกิน 3 หมื่นบาท หากผลการตรวจวิเคราะห์พบว่ามีดีเอ็นเอจำเพาะของเนื้อสัตว์ จะเข้าข่ายเป็นอาหารที่มีฉลากเพื่อลวงหรือพยายามลวงผู้อื่นให้เข้าใจผิดในเรื่องคุณภาพหรือลักษณะพิเศษอย่างอื่น ต้องระวางโทษจำคุกตั้งแต่ 6 เดือนถึง 10 ปี และปรับตั้งแต่ 5 พันบาทถึง 1 แสนบาท”นายจุรินทร์ กล่าว
 น.พ.พิพัฒน์ กล่าวว่า การเติมเนื้อสัตว์ลงไปในอาหารเจ จะทำให้รสชาติดีขึ้น ทำให้สามารถขายได้มากกว่าปกติ แม้ว่าต้นทุนจะสูงแต่ก็คุ้ม ทั้งนี้ โรงงานดังกล่าวทราบว่า มีการจำหน่ายอาหารเจออกไปทั่วประเทศ ดังนั้นผู้บริโภคอาหารเจ มีความระมัดระวัง เน้นการดูฉลาก อย.เพื่อความปลอดภัย เพื่อทำให้การบริโภคเจในงานบุญ เป็นเจที่บริสุทธิ์และปลอดภัย หรือไม่ผู้บริโภคควรเน้นการรับประทานผักสด และเต้าหู้ และโปรตีนเกษตรแทน ดังนั้นการกระทำของผู้ประกอบการรายดังกล่าวถือเป็นการทำบาป และไร้ซึ่งจริยธรรม จึงขอเตือนผู้ผลิตและผู้จำหน่ายอาหารเจ ขอให้มีจริยธรรมในการประกอบการ สำหรับผู้บริโภค อย. จะพยายามทุกวิถีทางไม่ให้ผู้บริโภคถูกหลอกลวง

[fireflies]

บาปจริงๆ คนจะถือศีลกินเจยังกล้ามาหาผลประโยชน์ใส่ตัวโดยไม่เกรงกลัวบาปกรรมกันเลยหนอคนเรา ขนาดผู้อยู่ในศีลในธรรมยังไม่เว้น แล้วพวกท่านจะต้องไปอยู่ขุมไหนจะรู้บ้างไหมหนอ