นักธรรม
ห้องครัว นักธรรม => เคล็ด(ไม่)ลับเพื่อสุขภาพ => ข้อความที่เริ่มโดย: หนึ่งเดียว หลุดพ้น ที่ 13/11/2012, 10:13
-
***สับปะรด...ใครว่าไม่เป็น***
สับปะรด เป็นพืชที่รสชาติดีใช้กินเป็นผลไม้หรือปรุงเป็นอาหารส่วนมากนิยมนำไปแปรรูปทำเป็นสับปะรดกระป๋องและสับปะรดกวน ส่วนใบมีเส้นใยยาวเหนียว สามารถนำไปทำเป็นเชือกหรือทำเป็นกระดาษสับปะรดมีรสหวานฝาดเล็กน้อย
สารอาหารที่อยู่ในสับปะรดมีประโยชน์จำนวนมากและมีคุณค่าทางยาสูง มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารจำพวกเนื้อเสริมการดูดซึมอาหาร ดับร้อนแก้กระหาย สับปะรดยังมีสารจำพวก น้ำตาล กรด วิตามิน อยู่หลายชนิด
การรับประทานสับปะรดเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรค ไตอักเสบ ความดันโลหิตสูง หลอดลมอักเสบ สับปะรดที่เริ่มนิ่มมีน้ำเหนียว ๆ ไหลออกมา แสดงว่าสุกมากเกินไปและเริ่มเน่าไม่ควรรับประทาน
การรับประทานที่ถูกวิธี คือ ใช้มีดใหญ่เฉือนเปลือกออกจนหมด จากนั้นจึงใช้มีดตัดส่วนตาออกเป็นร่องเฉียงเป็นแถว ๆ เอาส่วนตาออกแล้วตัดเป็นชิ้น แล้วเอาเกลือแกงทาให้ทั่วหรือมิฉะนั้นก็แช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที การทาเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือนอกจากจะทำให้รสชาติดีขึ้นแล้วยังเป็นการทำลายสารจำพวก Glycoalkaoid และเอ็มไซม์บางชนิด ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลังรับประทาน
ส่วนใครที่มีอาการคล้ายเป็นไซนัสหรือเป็นหวัดติดต่อกันหลายวัน ก็ควรรีบดูแลตัวเองอย่างเคร่งครัด เริ่มด้วยการกินอาหารที่อุดมด้วยสังกะสี อย่างถั่ว จมูกข้าวสาลี และเนื้อปู ช่วยกำจัดไวรัสที่มักก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับไซนัสในระยะเริ่มต้น และอาหารที่ช่วยเสริมภูมิชีวิตอย่างผลไม้ตระกูลส้ม และพริก ที่อุดมด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ควรเสริมด้วยอาหารที่มีสารบรอมีเลนช่วยต้านอาการไซนัสอักเสบ อย่างสับปะรดด้วย
ที่มา : เดลินิวส์ ขอบคุณค่ะ